歡迎來到慧智空間(北京)商貿有限公司官方網站!公司主營北京咖啡機,北京咖啡豆,北京咖啡培訓班等... 網站地圖| 公司簡介| 聯系我們
全國統一熱線
400-116-2255
當前位置:咖啡機 > 新聞中心 > 咖啡知識 > 二氧化碳- 咖啡豆的呼吸

二氧化碳- 咖啡豆的呼吸

文章出處: 人氣:發表時間:2018-09-20 14:42
二氧化碳- 咖啡豆的呼吸
www.rsnbzl.tw


以手沖咖啡為例,再將熱水加入做悶蒸的時候,會大量釋放出二氧化碳,造成像是咖啡豆在'呼吸'的感覺,也是許多人判斷一杯手沖咖啡是否「足夠新鮮」的標準;Espresso的Crema也是二氧化碳被細細的泡沫所包覆住的,所以足夠新鮮的咖啡豆被沖煮出來時會有一層漂亮的克林馬Crema,再喝Espresso時可以觀察一下店家沖煮出來的咖啡新鮮度如何,深紅、赭紅色的Crema代表咖啡還是非常新鮮的,而金黃色雖然美麗但卻不這么新鮮的。

越新鮮的咖啡二氧化碳含量越多,但如果要你兩三天就去咖啡店補一次貨,或許不太實際也顯得麻煩,咖啡豆是很高貴的產品,很容易受到濕度、氧氣、光源或是熱溫度的影響,保存他最好的方式就是陰涼、干燥的地方,而杜絕空氣是最難的,何況有些沿海地區的空氣更潮濕。

單向透氣閥- 延長咖啡的保存,養豆的好伙伴

如果可以讓空氣只出不進那就太好了!

北京慧智空間-咖啡機專賣店提醒您:沒錯,單向透氣閥達到這種效果,擁有單向透氣閥的咖啡豆袋/罐會讓咖啡豆釋出的二氧化碳下沉,進而將較輕的氧氣及氮氣給擠出袋/罐子。如同切開的蘋果碰到氧氣就會變黃,而咖啡豆碰到氧氣時也會開始質變,為了防止這些質變因子,使用有單向透氣閥的包裝才是正確選擇,所以很多烘焙店出貨時都是使用單向透氣閥的包裝。
此文關鍵字:二氧化碳- 咖啡豆的呼吸
首頁|半自動咖啡機|全自動咖啡機|咖啡豆/粉|培訓服務|產品中心| 公司簡介| 新聞中心| 聯系我們
襄阳同城通比牛牛